甲殻類の写真
正確に言うと魚介類の写真ですがお許しのほど。
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アサヒガニ
茹でたわけではありません。
生きているときからこの色です。
そろそろ旨くなるんじゃないかと
様子見に１匹だけ買ってみました。
みそは旨いが身はいまいち。
身に小骨が多いのが難点だが、
ズワイ、ガザミ、山太郎とはまた違った味。
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ガザミ
今が旬のワタリガニ。学名はガザミ。
ワタリガニの仲間は結構多いようだ。
メガネガザミは明漁丸に時々入るが、
ガザミはめったに入らない。
味は断然ガザミの勝ちです。
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ジャノメガザミ
メガネガザミとばかり思っていた。
ジャノメガザミが本当とだそうだ。
脱皮したばかりでぶよぶよです。
はさみが片方もげている。
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アミメノコギリガザミ
時化で沖休み、川遊びの土産と、
乗組員の一人が持参。
ほんとの名前が判明しました。
鋸みたいな刺に網目の模様
上手く名付けたもんだ座布団１枚！
宮崎では「トワタリ」と呼ぶ。
川口付近の汽水帯にいます。
大きな蟹で、
こいつに挟まれるとことです。
暴れるので冷凍庫で冷やして
おとなしくなったところを撮影。
ガザミより濃厚な味です。
少し臭みがあります。
カボスヲ利かせてやりますか。
もう少し見たい方は
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この写真は大きい方です
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モクズガニ
俗に山太郎蟹と言はれています。
淡水産のかにです。
そろそろ市場で見かけるはずと。
先日見て回ったがまだ見かけなかった。
これは去年買ったときの写真です。
ＵＰを忘れていました。
脳味噌が 濃厚な味です。
英語で Ｍitten Ｃrab 手袋蟹
と言うのだそうです。
なるほど手袋に見えますな。
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イセエビ
乗組員のＯ君がアルバイトで、
伊勢海老漁に行き。
足とヒゲの折れたのを７,８匹くれた。
刺身と塩焼き、後はゆでる。
漁師の幸せ！
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ウチワエビ （イセエビ科）
小さな団扇蝦 ３００円と安い。
絵でも描こうと買ってきた。
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クルマエビ
12〜15ｃｍのを、
焼いて皮ごと食べるの大好き。
大きいと皮が硬くて食べにくい。
鮮度にご注意！
古いと背わたがいやな味になります。
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ヨシエビ
宮崎ではオゾと呼んでいます。
クルマエビほどじゃないが
なかなか旨い海老です。
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ホッコクアカエビ
石川県出身の知人からアマエビを頂いた。
本当の名前は「ホッコクアカエビ」だそうな。
名前の通り甘い。
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シャコ
海底が砂地の当地では見かけない。
これは茹でたのを通販で買った物です。
現地で食べないとダメらしい。
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